自2020新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，餐飲行業(yè)普遍遭遇重創(chuàng)、營(yíng)業(yè)額大幅下降，餐飲老板們苦不堪言，倒閉聲四起。根據(jù)富掌柜商戶平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2月份餐飲行業(yè)交易額僅為1月份的10%左右；隨著疫情緩解、復(fù)工潮來(lái)臨，3月份部分餐飲店恢復(fù)到50%。然而，富掌柜的廣東省的部分餐飲門店3月份營(yíng)業(yè)額竟然達(dá)到了1月份的130%，不但快速回血，還逆勢(shì)增長(zhǎng)，遠(yuǎn)超預(yù)期，他們是怎么做到的？
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流量斷崖，新的破局之路何處尋？
餐飲行業(yè)的流量一般來(lái)源于兩塊，其一是餐廳門口的最直接的流量，俗稱“過(guò)路客”；其二是線上平臺(tái)流量，即美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等第三方平臺(tái)的流量，商戶通過(guò)付費(fèi)進(jìn)入排名，增加曝光度，獲得客源。疫情下門可羅雀的餐廳，“直接流量”幾乎為0；疫情的影響下，許多餐飲店主主打線上服務(wù)，甚至許多非餐飲企業(yè)為了生存，延續(xù)現(xiàn)金流，也盯上了外賣生意，例如電影院送外賣爆米花、酒吧外賣送調(diào)酒，KTV外賣送水果拼盤。但是平臺(tái)性線上流量的問(wèn)題在于成本高，外賣平臺(tái)普遍收取訂單25%的提成，造成餐飲店成本高企，顧客購(gòu)買意愿低。因此，在疫情下，線下打不開局面，線上成本高，餐飲門店生存難，倒閉聲此起彼伏。
如何挽救客流，不再完全依賴第三方平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)低成本獲客呢？富掌柜云小店正為餐飲商戶提供了第三種流量—私域流量。私域流量這個(gè)詞，也許大家感到陌生，隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、直播帶貨這些熱點(diǎn)的誕生，電子商務(wù)從平臺(tái)型經(jīng)濟(jì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榉劢z經(jīng)濟(jì)，而根據(jù)某個(gè)IP產(chǎn)生的定向流量就是私域流量，私域流量的特點(diǎn)是顧客購(gòu)買后，品牌忠誠(chéng)度高、IP忠誠(chéng)度高，復(fù)購(gòu)率也高，商戶獲客成本低，邊際成本無(wú)限趨向于0，真正符合互聯(lián)網(wǎng)精神。富掌柜云小店的核心功能就是幫助商戶在控制成本的前提下，打造私域流量，并完成變現(xiàn)。
聰明的商戶都應(yīng)該明白，顧客在哪里，顧客的時(shí)間都用在哪些平臺(tái)，就去哪里做生意。微信小程序便是開拓線上銷售渠道的重要選擇。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，無(wú)需下載APP，通過(guò)二維碼關(guān)注，用戶授權(quán)后即可使用，使用意愿更強(qiáng)。
商戶通過(guò)開通富掌柜云小店專屬小程序，即可快速實(shí)現(xiàn)線上開店；同時(shí)，商戶可批量導(dǎo)入商品、一鍵上架。富掌柜云小店支持第三方平臺(tái)配送和自配送，通過(guò)系統(tǒng)智能派單實(shí)現(xiàn)店內(nèi)騎手和第三方騎手最大化的利用。算一筆小賬，假設(shè)商戶通過(guò)第三方外賣平臺(tái)完成一個(gè)100塊錢訂單，需要付給平臺(tái)25元，商戶收入75元，羊毛出在羊身上，顧客消費(fèi)意愿弱。如果商家開通云小店，撇去平臺(tái)成本，顧客同樣的外賣訂單只花75元，顯然購(gòu)買意愿會(huì)更強(qiáng)。而一旦顧客采用這種購(gòu)買方式，就會(huì)產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買的欲望，這就是私域流量的魅力。
富掌柜廣東地區(qū)的一些餐飲門店，之所以能逆市增長(zhǎng)，就因?yàn)樵诎具^(guò)疫情最嚴(yán)重的時(shí)期后，一邊通過(guò)線下自然恢復(fù)，一邊積極通過(guò)云小店拓展私域流量，通過(guò)線上低成本的方式，培育復(fù)購(gòu)率高的顧客。
富掌柜云小店部分客戶案例
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開通線上門店只是第一步，但實(shí)現(xiàn)銷量獲得利潤(rùn)才是關(guān)鍵，如何才能獲客并且留住顧客呢？富掌柜云小店這幾招正是為商戶量身定制，即使是互聯(lián)網(wǎng)小白，也能輕松盤活私域流量。
一個(gè)小程序二維碼就是餐飲門店的大門，掃碼識(shí)別后的界面就如菜單，顧客通過(guò)線上下單時(shí)還可備注口味偏好或特殊需求。富掌柜云小店支持下單即會(huì)員，配合發(fā)券、積分、優(yōu)惠、秒殺或拼團(tuán)等一系列玩法，輕松獲得復(fù)購(gòu)。
富掌柜云小店借助LBS技術(shù)，精準(zhǔn)定位特定區(qū)域的潛在用戶，通過(guò)朋友圈展示門店廣告，并可直接通過(guò)小程序下單，觸達(dá)并覆蓋門店3-5公里的社區(qū)用戶，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。同時(shí)，商戶也可通過(guò)設(shè)置一定分傭比例，吸引顧客進(jìn)行群分享鏈接或小程序二維碼，有效拓寬門店推廣渠道，實(shí)現(xiàn)社群裂變。
疫情之下，餐飲商家最困擾的還是資金周轉(zhuǎn)困難和沒(méi)有穩(wěn)定客流，留住并維護(hù)好現(xiàn)有用戶才是關(guān)鍵。富掌柜云小店與富友多用途預(yù)付卡聯(lián)盟正好解決了這兩難題，通過(guò)打通會(huì)員系統(tǒng)，并吸引顧客進(jìn)行會(huì)員卡小額儲(chǔ)值，連鎖餐飲就能實(shí)現(xiàn)跨店結(jié)算。舉例來(lái)說(shuō)，會(huì)員充值300送30，并支持不同的門店消費(fèi)。顧客儲(chǔ)值成功后，便成為商戶的忠實(shí)顧客，下次還會(huì)來(lái)消費(fèi)。通過(guò)會(huì)員儲(chǔ)值，助力商戶輕松實(shí)現(xiàn)客戶留存和現(xiàn)金流回籠。
餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)疫情下的破局？廣東部分餐飲門店交了一份讓人意外的答卷。隨著疫情緩解，線下流量逐漸恢復(fù)，線上“私域流量”經(jīng)營(yíng)大有可為。富掌柜將持續(xù)發(fā)力，為商戶場(chǎng)景提供智能解決方案。
