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富掌柜助力商家,傳統(tǒng)臭桂魚也能升級為新零售餐廳

日期: 2020-02-11 14:19:07


  臭桂魚是明清時期徽州傳統(tǒng)名菜,距今有兩百多年的歷史。伴隨著美好的傳說,這道徽州代表名菜有著迷之“臭”味卻讓人垂涎欲滴。秉承著“弘揚(yáng)中華百年傳承”的廚藝工匠精神,徽興記技藝傳古城,將美味從安徽黃山帶到了千里之外的西安,也吸引了大批食客慕名而來。


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  “臭”名遠(yuǎn)揚(yáng)的徽興記臭桂魚連鎖店落地西安之后便火爆全城,尤其在就餐高峰時段,頻頻出現(xiàn)了顧客排隊(duì)結(jié)賬和排隊(duì)點(diǎn)單的現(xiàn)象。傳統(tǒng)的收銀機(jī)器由于具有多重局限性,已經(jīng)無法滿足高峰時段的收銀問題。為提升徽興記連鎖門店的收銀效率,帶來更好的消費(fèi)者體驗(yàn),富掌柜提供了“POS機(jī)+掃碼點(diǎn)餐”的智能收銀方案,直擊商戶多重收銀痛點(diǎn)。


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如何省時、省人、省力地提升翻臺率?

  在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè),點(diǎn)餐需要開啟“一人一菜單對一桌”的模式。如果一個桌臺需要2分鐘,那么10桌就需要服務(wù)員20分鐘,加上將菜單本傳至后廚、配菜的時間差不多5分鐘,再到上菜、吃完排隊(duì)結(jié)賬又多10分鐘。那么除去客人用餐時間,整個點(diǎn)餐、配餐、結(jié)賬的過程就差不多要半個小時的時間。不僅如此,餐廳還需要配備多個收銀員、多個服務(wù)員,無形中又增加了門店的運(yùn)營成本。而事實(shí)上除了高峰時段,在平峰時段又造成了人力成本的浪費(fèi)。

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  基于效率問題,富掌柜“POS機(jī)+一碼付”的桌碼聯(lián)動解決方案有效地解決餐廳收銀時間長的問題,有效地提升了翻臺率,同時解放了服務(wù)員雙手,也節(jié)省了餐廳的人力成本。在同一時間,顧客可以通過掃描桌臺上的富掌柜“一碼付”二維碼就能實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐,進(jìn)入頁面就能自行支付,并下單到后廚系統(tǒng)。整個過程僅需幾十秒的時間,有效節(jié)約了顧客點(diǎn)餐時間,無形之中就縮短了就餐總時長。


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