沿著繁華的安徽合肥四里河商業(yè)街信步閑庭，萬科城市之光街邊一家家美食店鋪鱗次櫛比，一間間蘊含著幾代人回憶的老字號點亮著廬陽區(qū)的夜生活，就好像白晝未曾離去。其中，琥珀老六以它的秘制蘸料、老鹵味道屹立于合肥龍蝦界22年熠熠生輝。仿佛每逢夏天，只有到老六家嗦上一頓龍蝦，夏天才算真正開始。
其實在合肥，數(shù)得上名號的龍蝦老店比比皆是，琥珀老六卻依然能在眾多競爭者中脫穎而出，成為當?shù)氐木W(wǎng)紅店，無論是當?shù)爻载?，亦或外地游客，?jīng)過琥珀老六門楣，不進門品嘗一盤龍蝦，總會心中留有遺憾。琥珀老六龍蝦成立于2000年，22年以來，明確打造合肥龍頭品牌的戰(zhàn)略目標。經(jīng)過多年發(fā)展，琥珀老六龍蝦在這一領域遙遙領先，逐步形成品牌影響力。琥珀老六從一個鐵皮車支起的龍蝦小吃攤成長為擁有3000平方面積的地標門店，生意異常火爆，發(fā)展速度驚人。
要做好合肥人心中“獨一份”的好龍蝦靠的就是好品質(zhì)和好味道?！扮昀狭?，四季用活蝦”這是“老六龍蝦”22年不變的堅守。只有水質(zhì)好、蝦干凈、肉質(zhì)肥美的龍蝦才能成功入選琥珀老六的龍蝦源。只有嚴格把控食材品質(zhì)，方可炮制出極致美味。從選材到烹制再到出品，無一不做到極致，對品質(zhì)的極致追求是琥珀老六不忘的初心。
琥珀老六對品質(zhì)的追求不僅體現(xiàn)在選擇食材上，為了給顧客創(chuàng)造更好的服務體驗，收銀設備自然也得選高質(zhì)量的，于是老板在幾番對比后選擇了富掌柜。琥珀老六接入的是富掌柜智能POS，一個集開具發(fā)票、掃碼點餐、后廚出票、進銷存管理、會員管理、財務管理和營銷管理等功能于一體，能滿足餐飲老板所有經(jīng)營需求的收銀工具。
根據(jù)第一財經(jīng)報道，受上海疫情封控的影響，今年華東乃至整個長三角地區(qū)，小龍蝦銷售量下滑了約30%，但琥珀老六依然生意興隆，這背后離不開琥珀老六的成功經(jīng)營生意經(jīng)。第一，琥珀老六堅持使用品質(zhì)好、鮮美的龍蝦，從食材下手，讓顧客放心。第二，重視數(shù)字化管理工具，琥珀老六引進富掌柜，掃碼點餐功能提升了餐廳的翻臺率，買單加菜無需呼叫服務員，節(jié)省了人力成本，門店還可以通過商戶管理后臺，時刻掌握不同品類商品的變化，從而達到精準進貨，把庫存控制到最低，減少浪費，實現(xiàn)降本增效。第三，琥珀老六善于營銷，通過LBS營銷吸引就近顧客，又通過會員營銷，儲值發(fā)券等功能吸引顧客二次消費，提升復購率。
